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湖北百名“厨神”烹饪300道本土菜肴 叫响楚菜品牌

2018-12-16 12:30 来源:中国新闻网 参与互动 
湖北百名“厨神”烹饪300道本土菜肴叫响楚菜品牌
    参赛厨师现场烹饪菜肴 武一力 摄
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  中新网鄂州12月16日电 (武一力)蛋丝芋头丸、梁湖芙蓉蟹、银鱼咸菜……15日-17日,“武昌鱼杯”乡村旅游楚菜大赛在湖北鄂州开赛。140名楚菜烹饪大厨结合湖北乡村风味与传统工艺,现场展出300余道堪称“工艺品”的本土菜肴。

  据了解,这300道菜多以鱼、蟹、虾、藕等湖北土特产为原材料,在保留传统楚菜乡土味的基础上,增加了不少流行创新元素。竞赛项目包括热菜、凉菜(含咸菜)、乡村特色小吃等,要求菜品突出楚菜和楚文化特色,以传统楚菜烹饪方式方法为主。

部分特色参赛菜品展示 武一力 摄
部分特色参赛菜品展示 武一力 摄

  “楚菜”之名由来已久,有别于东甜西辣、南鲜北咸,川、粤、鲁、苏等菜系,楚菜在发展传承的过程中吸纳各大菜系精华,形成了自身风味特色。

  来自鄂州市段店镇的参赛厨师张清林告诉记者,自己为这场比赛筹备了3天。他以鱼类为主要烹饪食材,以‘安全、绿色、健康’为原则,突出了楚菜鲜香清淡的一大特点。“这次大赛为广大厨师提供了一个交流学习的平台,我们希望通过更多的努力,把楚菜推向中国。”他说。

  色香俱全、造型新颖的菜品获得了大赛评委和观赛市民的称赞。60岁的市民樊大庆说:“这次大赛让我既饱眼福又饱口福。楚菜的特点是鲜香微辣,同时极具乡土气息,适合中国绝大多数人的口味,非常接地气。”

楚菜作品造型丰富新颖 武一力 摄
楚菜作品造型丰富新颖 武一力 摄

  大赛组委会秘书长余冬琴介绍,湖北素有“鱼米之乡”和“千湖之省”之称,有着优质的绿色食材与丰富的旅游资源。她希望通过此次活动挖掘湖北乡村美食,打造本土品牌,振兴楚文化,叫响楚菜,并推动楚菜走向世界。

楚菜作品造型丰富新颖 武一力 摄
楚菜作品造型丰富新颖 武一力 摄

  据悉,本次大赛以“振兴乡村产业、培训乡村旅游技能人才、发现乡村美食”为主题,为期3天。届时,评委将从这300道楚菜中选拔出60道优秀菜品,列入湖北鄂州乡村旅游特色菜系,打响楚菜品牌。(完)

【编辑:姜雨薇】
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